Livret - Les glucides dans l'alimentation

[Marquise 38]

Super ton livre ! J'adore les sushis et c'est toujours très difficile à quantifier (sauf pour le sashimi )

D'ailleurs, peut-être que même le sashimi apporte des glucides selon la sauce ?

[pauline 9]

pour 200g de riz en "version france" c'est 40 g de glucides

Dans l'appli gluci check ils comptent 57 gr de glucides pour 200 gr de riz cuit et j'ai trouvé également cela sur différents sites.

Après je me suis toujours étonnée de cette quantité de glucides .

[libellule 57]

je viens de verifier sur le petit livre de la minceur une portion de 125 g de riz basmati = 25 g de glucides soit pour 200g /40 g de glucides

riz complet cuit on arrive à 50g de glucides pour 200 g de riz...

[gazou223 13]

Super ce bouquin

Cela pourrait en effet expliquer les hyper du resto japonais

[Emy 1]

Moi je compte 30g de glucides pour 100g de riz. Après je surestime toujours un peu dans les restau asiatiques car je pense que j'estime mal le poids d'un bol de riz ou du riz des sushis. Vous comptez combien pour les sushis? Après effectivement en fonction de la cuisson et de la sauce/assaisonnement tout change!

[Glwadou 12]

Voilà ma page sur les sushi :

Si ça peut vous être utile

[Anne-Laure 15]

Lorsque je fais moi même les makis et sushis, la recette est de 200g de riz japonais auquel on ajoute 8 cac de vinaigre, 4 cac de sucre et 1 cas de sel (pour 12 sushi) n'est ce pas tout simplement l'ajout de sucre qui fait exploser les compteurs?

[Anne-Laure 15]

(ils indiquent que c'est pour 12 sushi environ)