Les plaisirs d’un apéritif autour d’un plateau de charcuterie restent ancrés dans nos habitudes, mais des inquiétudes sanitaires persistent depuis l’évaluation du Centre international de recherche sur le cancer. Le saucisson, le jambon et autres produits transformés figurent désormais parmi les agents classés comme cancérogènes avérés pour l’être humain. Ce constat soulève des questions sur…