pauline Posted May 25, 2011 Report Share Posted May 25, 2011 Petite question du matin : est ce que l'une d'entre vous fait son propre levain ? J'ai commencé à en faire un lundi et pour l'instant je ne le vois pas se transformer en petites bactéries... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
crumble Posted May 6, 2012 Report Share Posted May 6, 2012 Ma machine à pain a rendu l'âme ... J'en discutais l'autre jour avec ma cousine , et je partage avec vous sa recette que j'ai trouvé à la fois facile , rapide , et ... délicieuse 750 ml d'eau tiède 1 c soupe de sel (à diluer dans l'eau tiède) 1 kg de farine 1 sachet de levure boulangère On mélange le tout (idéalement dans un Tup***ware) On laisse reposer 3 à 4h (voir la nuit si c'est plus pratique) en couvrant sans fermer Disposer ensuite la quantité de pate dans le format souhaité (baguette , boule , petit pain ...) Faire cuire 30mn à 230°C pour une baguette ou 40mn pour une boule La quantité correspond à environ 6 baguettes La pate préparée peut se conserver au frigo dans la boite fermée pendant 15 jours Du coup on peut préparer toute la pate et cuire "à la demande" J'ai testé , c'est délicieux et la croûte bien craquante Hier pas assez cuit , je les ai cramé ce matin Surement mon four était trop chaud ... Demain , ce sera parfait je suppose ... Les températures et les durées sont à adapter à chaque four ... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Magouze Posted May 6, 2012 Report Share Posted May 6, 2012 Salut tout le monde ! J'ai aussi une tes bonne recette de pain hyper facile. C'est la recette de la Nonna sicilienne de mon . Pour 2 gros pain : - 1kg de farine - 250ml de lait - 350ml d'eau - 25gr de sel - 30gr de miel - 1 paquet de levure fraiche (ici 42gr) - graines de pavot blanc, noir pu autres graines Mélanger farine + sel. Dans un récipient, mélanger eau + lait. Mettre la moitié dans un bol et passer au micro-ondes pour que ce soit un peu plus que tiède. Ajouter le miel et ma levure. Bien mélanger. Ajouter au mélange farine/sel. Mélanger à la main. Chauffer le reste de lait/eau et ajouter. Pétrir pendant 5min, couvrir d'un essuie et laisser lever 40min. Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Apres les 40min, former 2 boules un peu allongées et les mettre sur le plaque. Couvrir d'un essuie et laisser lever encore 40min. Battre un jaune d'oeuf (je l'ai oublié dans les ingredients..) et badigeonner les 2 pains. Saupoudrer ensuite de graines. Passer au four préchauffé à 220 pendant 35 min. Bon app' Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
crumble Posted May 8, 2012 Report Share Posted May 8, 2012 J'ai pas suffisament fait cuire le premier , trop cuire le second (et pas mis assez de pate) ... Le troisième est plutôt magnifique , en cuisson et en quantité , j'ose le dire et ... vous mettre une photo Du coup j'ai fait une pate avec 50% farine blé et 50% farine de mais à cuire demain, on verra bien Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
crumble Posted November 25, 2012 Report Share Posted November 25, 2012 Heureusement que le forum est là Je n'arrivais plus à retrouver ma recette de pain Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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