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Depuis 2017, le Nutri-Score s’est imposé comme un repère visuel sur les emballages pour évaluer la qualité nutritionnelle des aliments. Beaucoup de consommateurs pensent qu’un meilleur score se traduit automatiquement par un prix plus élevé, et cette croyance influence souvent le contenu du panier. Santé publique France a lancé une étude pour vérifier si le prix des produits suit réellement le classement nutritionnel. Cet article explique les résultats et ce qu’ils signifient pour vos choix d’achat.
Comment le Nutri-Score classe-t-il les aliments?
Le Nutri-Score attribue une note allant de A à E selon la composition nutritionnelle des produits. L’échelle associe une couleur et une lettre pour rendre l’information accessible rapidement. Ce système complète les informations nutritionnelles détaillées figurant au dos des emballages.
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Les critères pris en compte incluent la teneur en calories, matières grasses saturées, sucres et sel ainsi que la présence de fibres, de protéines et de fruits et légumes. L’objectif principal reste d’aider à comparer rapidement deux produits d’une même catégorie. Plusieurs études internationales montrent que ce logo facilite les bons choix alimentaires.
La simplicité du Nutri-Score le rend utile pour un large public et il contribue à la prévention des maladies liées à l’alimentation. Vous pouvez ainsi identifier des alternatives plus saines en un coup d’œil sans passer des minutes à décoder les tableaux nutritionnels. L’étiquette n’exclut pas la nécessité d’un regard critique sur l’ensemble de l’étiquette et de l’habillage marketing.
Le Nutri-Score influence-t-il le prix des produits?
Pour documenter ce point, Santé publique France a commandité en 2023 une analyse réalisée avec l’INRAE sur une base de 27 955 produits répartis en 22 catégories et sous-catégories. Les données couvraient aussi bien des marques engagées dans la démarche Nutri-Score que des marques non engagées. L’objectif consistait à explorer le lien entre note nutritionnelle et prix de vente observé sur le marché français.
- Les associations entre Nutri-Score et prix varient selon la catégorie de produits.
- Certains produits mieux notés peuvent être moins chers que des produits mal notés dans la même catégorie.
- Les marques qui n’affichent pas le Nutri-Score tendent à pratiquer des prix supérieurs globalement.
Les résultats montrent qu’il n’existe pas de règle universelle liant un meilleur Nutri-Score à un prix plus élevé. Dans plusieurs cas, des yaourts ou des produits laitiers bien notés s’avèrent moins chers que des alternatives moins saines. Ainsi, la perception selon laquelle la santé coûte forcément plus cher ne se vérifie pas systématiquement.
Quelles méthodes ont été employées et quelles limites faut-il considérer?
L’analyse reposait sur un échantillon large et diversifié de produits disponibles en 2023 et sur des comparaisons à l’intérieur de chaque catégorie alimentaire. Les chercheurs ont croisé le Nutri-Score, le prix affiché et l’appartenance de la marque à la démarche Nutri-Score. Cette approche a permis d’identifier des tendances, tout en respectant la variabilité des marchés et des gammes de produits.
Plusieurs limites méritent d’être signalées pour interpréter ces résultats avec prudence. Les prix peuvent varier selon les promotions, les circuits de distribution et les périodes de l’année, éléments difficiles à capturer dans une base de données unique. De plus, l’étude observe des corrélations et non des relations causales établies de façon définitive.
Pour vous, lecteur, cela signifie qu’il reste utile de comparer produits et prix dans votre rayonnage habituel. Favoriser le Nutri-Score dans vos choix peut améliorer la qualité nutritionnelle de votre panier sans forcément augmenter vos dépenses.
