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- Quels produits sont visés par 60 Millions de consommateurs ?
- Comment 60 Millions définit‑il « trop transformé » ?
- Quels repères pour reconnaître un produit très transformé ?
- Que disent les chiffres et quelles limites pour le consommateur ?
- Quels gestes concrets adopter en rayon ?
- Que change la proposition d’affichage du degré de transformation ?
Selon le dossier annoncé par 60 Millions de consommateurs, de nombreux steaks et nuggets végétaux sont classés comme des aliments « ultra‑transformés ». Le titre du fil d’actualité reprend la formulation « Steaks ou nuggets végétaux : trop de produits transformés », et 60 Millions alerte que « près de 6 produits sur 10 sont ultra‑transformés », selon un extrait publicisé du magazine.
Quels produits sont visés par 60 Millions de consommateurs ?
Le magazine vise les substituts industriels imitant la viande — steaks, nuggets, cordons‑bleus végétaux — et pointe leur composition : additifs, liants, huiles et ingrédients fortement transformés plutôt que ingrédients bruts. 60 Millions écrit explicitement que ces produits « entrent dans la catégorie des aliments “ultratransformés” ».
Le dossier s’inscrit dans un constat plus large publié par l’association : la présence d’aliments ultra‑transformés est très répandue dans les rayons, y compris parmi les produits destinés aux enfants.
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Comment 60 Millions définit‑il « trop transformé » ?
Le titre et les communiqués liés utilisent la notion de degré de transformation, en renvoyant à la classification NOVA qui distingue aliments bruts, transformés et ultra‑transformés. Dans ce cadre, un produit peut être jugé « trop transformé » lorsqu’il contient des ingrédients exclusifs d’industrie (exhausteurs, émulsifiants, mélanges d’isolats protéiques) plutôt que des matières premières reconnaissables.
En réaction, 60 Millions réclame davantage de transparence et la possibilité d’afficher le degré de transformation sur les emballages pour aider les consommateurs à comparer les produits.
Ces recommandations figurent aussi dans le récent dossier interne du magazine sur l’affichage du degré de transformation.
Quels repères pour reconnaître un produit très transformé ?
60 Millions recommande d’examiner la liste d’ingrédients : plus elle contient de noms techniques, d’additifs et d’ingrédients composés, plus le degré de transformation est élevé. Le magazine rappelle que la présence d’isolats ou d’hydrolysats de protéines, d’émulsifiants ou d’arômes artificiels est un signal d’ultra‑transformation.
- Privilégier les produits avec une courte liste d’ingrédients.
- Éviter les formulations qui confient la texture à des « mélanges protéiques » non identifiables.
- Comparer le Nutri‑Score et, surtout, regarder la nature des ingrédients plutôt que seulement le logo.
Ces repères servent à distinguer un steak végétal simple d’une préparation industrielle très retravaillée.
Que disent les chiffres et quelles limites pour le consommateur ?
60 Millions met les données en perspective : la part des aliments ultra‑transformés est élevée en rayon et leur consommation augmente les expositions aux additifs, aux sucres et aux graisses industrielles. Le dossier publié signale que ces produits sont fréquents même dans des familles de produits perçues comme « saines ».
Cependant, le magazine ne prétend pas que tous les produits végétaux sont « mauvais » : il nuance en montrant des exemples mieux notés par critères d’ingrédients et de composition.
Quels gestes concrets adopter en rayon ?
Pour 60 Millions, le premier réflexe est la lecture attentive des ingrédients et la préférence pour des préparations composées d’ingrédients reconnaissables (légumes, céréales complètes, protéines de légumineuses) et non d’additifs en quantité. Le magazine propose aussi de soutenir l’instauration d’un affichage du degré de transformation sur les emballages pour comparer rapidement les produits.
Ces conseils proviennent du dossier et des recommandations publiées par 60 Millions de consommateurs dans son numéro consacré aux aliments ultra‑transformés.
Que change la proposition d’affichage du degré de transformation ?
Si elle était adoptée, l’affichage demanderait aux fabricants d’indiquer une information sur la transformation, ce qui compléterait Nutri‑Score et la liste d’ingrédients. 60 Millions plaide que cela aiderait les acheteurs à repérer plus rapidement les substituts très industrialisés.
Les éléments cités ici sont tirés du dossier et des communiqués de 60 Millions de consommateurs portant sur les aliments ultra‑transformés et sur l’affichage du degré de transformation.
Les faits et recommandations cités dans cet article proviennent des publications et du dossier de 60 Millions de consommateurs sur les aliments ultra‑transformés et de ses communiqués publics.
