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- Que dit exactement l’enquête et quels produits ont été testés ?
- Quelles « rares exceptions » échappent à la règle ?
- Pourquoi la proportion d’ultratransformés est si élevée ?
- Comment repérer un produit ultra‑transformé quand on fait ses courses ?
- Que faire maintenant ? Conseils pratiques pour réduire sa part d’ultratransformés
- Sources et liens utiles
Selon une revue relayée par Santé Magazine, « 9 aliments sur 10 sont ultratransformés » après l’analyse de produits courants par 60 Millions de Consommateurs, qui a examiné plus de 200 références et conclu que la très grande majorité contiennent au moins un additif, un sucre ou un émulsifiant.
Que dit exactement l’enquête et quels produits ont été testés ?
60 Millions de Consommateurs a passé à la loupe 210 aliments vendus en supermarché, et le magazine rapporte que « plus de 9 produits sur 10 sont ultratransformés », d’après le dossier présenté par la revue.
Le constat s’appuie sur l’analyse des listes d’ingrédients : un produit est classé ultra‑transformé dès qu’il « contient au moins un additif (arôme, édulcorant, émulsifiant…), un sucre ajouté ou des ingrédients ultra‑transformés eux-mêmes », note le compte-rendu relayé par la presse.
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Quelles « rares exceptions » échappent à la règle ?
Les produits peu ou pas transformés identifiables par 60 Millions restent principalement les ingrédients bruts ou ceux à liste d’ingrédients courte : fruits et légumes entiers, légumineuses sèches, riz et pâtes sans additifs, lait et yaourt nature. Ces catégories figurent parmi les exemples cités par des synthèses sur le sujet et par le dossier de la revue.
Pour le consommateur, l’indicateur le plus fiable reste la composition : moins d’ingrédients, absence d’additifs ou d’arômes « non alimentaires », et des mentions simples comme « yaourt nature » ou « riz complet » signalent généralement des produits peu transformés.
Pourquoi la proportion d’ultratransformés est si élevée ?
La progression des produits industriels en rayon explique en grande partie le constat : plusieurs analyses récentes estiment qu’une part importante des aliments vendus en supermarché est conçue pour durer, plaire au goût et être pratique, au prix d’additifs et d’ingrédients transformés.
60 Millions pointe notamment la présence d’additifs répétée dans de nombreux produits « santé » ou végétaux transformés qui donnent l’apparence d’une nourriture saine tout en restant industrielles.
Comment repérer un produit ultra‑transformé quand on fait ses courses ?
Plusieurs repères simples aident à distinguer un produit ultra‑transformé d’un produit peu transformé. Cherchez une liste courte d’ingrédients, l’absence d’E‑nombres inconnus et d’arômes listés séparément.
- Privilégiez les aliments avec une seule ou deux mentions ingredientaires clairement identifiables, comme riz complet ou yaourt nature.
- Méfiez‑vous des allégations « sans sucres ajoutés » ou « riche en légumes » : elles ne garantissent pas l’absence d’additifs.
- Pour des alternatives, cuisinez des bases simples à la maison et évitez les sauces et plats prêts à réchauffer trop transformés.
Des guides pratiques et tests de produits publiés dans la presse grand public donnent des exemples concrets d’emballages à éviter et d’alternatives à privilégier.
Que faire maintenant ? Conseils pratiques pour réduire sa part d’ultratransformés
Pour réduire la part d’aliments ultra‑transformés dans l’assiette, 60 Millions et d’autres sources recommandent de revenir aux produits bruts ou peu transformés, de cuisiner plus souvent et de lire systématiquement les étiquettes.
Des petites habitudes aident immédiatement : remplacer un dessert lacté industriel par un yaourt nature, choisir des céréales complètes sans arômes, ou préparer une soupe maison plutôt qu’une soupe déshydratée.
Si vous cherchez des repères concrets et des comparatifs de produits testés, 60 Millions a publié des dossiers et hors‑séries qui listent marques et références analysées — ils servent de point de départ utile pour repérer les catégories à éviter.
Sources et liens utiles
Les conclusions reprises ici proviennent du dossier de 60 Millions de Consommateurs, présenté et relayé par des titres santé et d’actualité. Pour approfondir, lisez l’article qui explique quels produits ont été testés et comment interpréter les listes d’ingrédients.
Articles précédents du site donnent des conseils et exemples concrets, notamment sur les soupes et galettes végétales recommandées par 60 Millions et sur les additifs masqués dans des produits familiers.
Soupe, galette de soja — que recommande 60 Millions
Maquereaux, yaourts, madeleines : comment des additifs restent cachés
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En résumé, l’analyse de 60 Millions montre qu’il est aujourd’hui difficile d’échapper aux ultratransformés en supermarché, mais des choix simples et la lecture attentive des étiquettes permettent d’identifier les rares exceptions et de réduire leur part dans l’alimentation.
